Pesto de Brócoli sin gluten
Preparación
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
- 1 atado de brócoli (aproximadamente 500 g)
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 80 g de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva extra virgen
- Sal a gusto
- Pimienta negra recién molida a gusto
Preparación
- Lavar el brócoli y separar en ramilletes. Hervir agua con sal en una olla.
- Cocinar el brócoli durante 5-7 minutos hasta que esté tierno. Escurrir y sumergir en agua helada para mantener el color verde brillante.
- Escurrir muy bien el brócoli y colocar en procesadora junto con la albahaca, el ajo, el queso parmesano, sal y pimienta.
- Procesar mientras se agrega el aceite de oliva en forma de hilo continuo hasta obtener una pasta cremosa.
- Calentar a fuego bajo durante 2-3 minutos antes de servir con la pasta.
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