Pesto de Espinaca sin TACC
Preparación
Preparación: 10 minutos
Cocción: 5 minutos
Total: 15 minutos
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
- 1 atado de espinaca cruda (aproximadamente 300 g)
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva extra virgen
- 80 g de queso parmesano rallado
- Sal a gusto
- Pimienta negra recién molida a gusto
- Nueces o almendras picadas (opcional, 50 g)
Preparación
- Lavar muy bien las hojas de espinaca bajo agua fría. Escurrir y secar con papel absorbente o centrifugadora de verduras.
- En una procesadora o licuadora, colocar las espinacas crudas, el diente de ajo pelado, el queso parmesano, sal y pimienta.
- Comenzar a procesar en pulsos mientras se agrega el aceite de oliva en forma de hilo continuo.
- Si deseás agregar nueces o almendras, incorporarlas en este paso.
- Procesar hasta obtener una pasta verde brillante y cremosa. Si queda muy espeso, agregar 1-2 cucharadas de agua fría.
- Mezclar con la pasta caliente al momento de servir, agregando un poco de agua de cocción si es necesario para una mejor integración.
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