Ensalada César con Bocaditos de Pollo sin gluten
Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 4 personas (como plato principal) u 8 (como entrada)
Ingredientes
Para la ensalada:
- 1 paquete de Bocaditos de Pollo sin gluten IL SOLE
- 1 atado de lechuga francesa (o romana para mayor autenticidad)
- 200 g de tomates cherry
- 100 g de queso parmesano rallado o en hebras
- 50 g de brotes baby de soja o remolacha
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Para el aderezo César casero:
- 3 cucharadas de mayonesa sin gluten
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza sin gluten
- 1 diente de ajo picado finamente
- 2 filetes de anchoas (opcional)
- Sal y pimienta negra a gusto
Opcional para más sabor:
- Crutones sin glutencaseros
- Panceta crocante en cubitos
- Parmesano en láminas
Preparación
Paso 1: Cocinar los Bocaditos de Pollo
- Preparar los Bocaditos de Pollo sin gluten IL SOLE según las instrucciones del paquete
- Una vez cocidos, dejar enfriar a temperatura ambiente
- Reservar en un plato aparte
Paso 2: Tostar las semillas
- Calentar una sartén sin aceite a fuego medio
- Agregar las semillas de sésamo
- Tostar durante 1-2 minutos, moviendo constantemente hasta que doren levemente y perfumen
- Retirar del fuego y dejar enfriar en un plato
- Reservar
Paso 3: Preparar las verduras
- Separar las hojas de lechuga francesa
- Lavar muy bien bajo agua fría
- Secar en centrifugadora de verduras o con papel absorbente (la lechuga debe quedar bien seca)
- Trozar con las manos en pedazos medianos
- Lavar los brotes y escurrir bien
- Cortar los tomates cherry por la mitad o en rodajas
Paso 4: Preparar el aderezo César
- En un bowl pequeño, mezclar la mayonesa, aceite de oliva, jugo de limón y mostaza
- Agregar el ajo picado y las anchoas procesadas (si las usás)
- Condimentar con sal y pimienta
- Batir con tenedor hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea
- Si queda muy espeso, agregar 1 cucharada de agua fría
Opción rápida: Usar aceite, vinagre y sal como indica la receta original, aunque el aderezo César le da el toque auténtico.
Paso 5: Armar la ensalada
- En una ensaladera amplia, colocar la lechuga como base
- Distribuir los tomates cherry y los brotes
- Agregar los bocaditos de pollo (pueden ir enteros o cortados por la mitad)
- Rociar con el aderezo César
- Espolvorear las semillas de sésamo tostadas
- Mezclar suavemente para integrar todos los ingredientes
Paso 6: Emplatar y servir
- Servir en platos individuales o en la misma ensaladera
- Coronar con el queso parmesano en hebras o rallado
- Si usás crutones sin gluten, agregalos justo antes de servir para que mantengan su crocancia
- Servir inmediatamente
Tips profesionales para tu negocio
Preparación anticipada:
- Los bocaditos pueden cocinarse con 2 horas de anticipación
- El aderezo se conserva 3 días en heladera en frasco cerrado
- Las verduras se pueden lavar y guardar en tupper con papel absorbente
Presentación gourmet:
- Servir en bowl transparente para mostrar las capas de colores
- Usar queso parmesano en láminas hechas con pelapapas
- Agregar flores comestibles para eventos especiales
Variantes para ampliar el menú:
- Versión con Tenders de Pollo sin gluten IL SOLE cortados en tiras
- Agregar palta en cubos para mayor cremosidad
- Incorporar arvejas o choclo para más textura
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