Consejos para la cocción de productos Ultracongelados IL SOLE
Consejos para la cocción de pasta:
Parte muy importante del éxito de lograr un buen plato de pasta es su cocción, tanto para la pasta elaborada con harina de trigo como la pasta sin TACC
Para cocinar una pasta suelta y sabrosa hay que cocerla en abundante agua hirviendo salada. Un litro de agua cada 100 g de pasta
La prisa es contraproducente: es necesario hacer hervir tanta agua como sea necesaria: es mejor un litro demás que un cuarto de menos
La medida justa para obtener el mejor sabor es 1 cucharada sopera de sal por cada litro de agua
Para darle a la pasta un sabor mediterráneo, añadir al agua unas gotas de aceite de oliva
Como cada variedad de pasta tiene su tiempo de cocción, es muy importante respetar el tiempo indicado en cada paquete
Para evitar que la pasta se pase, agregue un vaso de agua fría antes de colar
Para pastas más delicadas como ñoquis o rellenas es preferible retirar con espumadera y no colar
