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title: "Salsa Mornay"
description: "Salsa Mornay sin gluten Preparación Preparación: 10 minutos Cocción: 15 minutos Total: 25 minutos Porciones: 2-3 porciones (600 ml)   Ingredientes 500 ml de salsa blanca (bechamel) 1 yema de..."
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date: 2016-07-15
modified: 2025-12-26
author: "MDadminILsole"
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categories: ["Recetas sin TACC", "Salsas"]
tags: ["Cocinar sin gluten", "Ideas de Salsas", "Ñoquis sin TACC", "Ravioles sin TACC", "Salsa Mornay apta celíacos", "Salsa Mornay sin TACC", "Salsas sin TACC", "venta mayorista"]
type: post
lang: es
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# Salsa Mornay

[![](https://ilsole.com.ar/wp-content/uploads/2016/07/salsa-mornay-sin-tacc-gluten-free.jpg)](https://ilsole.com.ar/wp-content/uploads/2016/07/salsa-mornay-sin-tacc-gluten-free.jpg)**Salsa Mornay sin gluten**

**Preparación**

**Preparación:** 10 minutos

**Cocción:** 15 minutos

**Total:** 25 minutos

**Porciones:** 2-3 porciones (600 ml)

 

#### **Ingredientes**

- 500 ml de salsa blanca (bechamel)

- 1 yema de huevo

- 75 g de queso pategrás rallado (o queso sardo)

- 100 g de crema de leche

- Sal a gusto

- Pimienta blanca a gusto

- Nuez moscada rallada a gusto

#### **Preparación**

1. Preparar o calentar la salsa blanca en una cacerola a fuego medio-bajo.
2. Incorporar el queso pategrás rallado (reservar una pequeña porción si vas a gratinar) y remover constantemente hasta que se funda completamente e integre con la salsa.
3. En un bowl pequeño, mezclar la yema con la crema de leche hasta unificar.
4. Retirar la cacerola del fuego y agregar la mezcla de yema y crema, integrando con movimientos envolventes.
5. Llevar nuevamente a fuego suave y cocinar durante 3-4 minutos, removiendo constantemente para evitar que se corte. No debe hervir.
6. Condimentar con sal, pimienta blanca y nuez moscada rallada al gusto.
7. Servir inmediatamente sobre la pasta.

**Opcional para gratinar:** Mezclar la salsa Mornay con la pasta cocida y colocar en una fuente para horno. Espolvorear el queso reservado por encima y gratinar en horno precalentado a 200°C durante 5-7 minutos hasta que se dore la superficie.

#### **Sugerencias de combinación con productos IL SOLE**

Esta salsa cremosa y sofisticada es perfecta para gratinar **(https://ilsole.com.ar/category/ravioles/) de Jamón y Queso sin gluten IL SOLE** o **[Ñoquis ](https://ilsole.com.ar/noquis-il-sole-sin-tacc/)sin gluten IL SOLE**, creando un plato gourmet ideal para ocasiones especiales y menús premium en tu comercio.

 

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