Alimentos Ultracongelados: Prácticos y Saludables
Los alimentos ultracongelados son una alternativa eficiente para mantener productos frescos y saludables, especialmente sin TACC. Este proceso preserva las propiedades nutritivas y organolépticas (textura, sabor) sin usar conservantes artificiales, lo que los convierte en una opción ideal para quienes buscan productos sin gluten.
¿De qué se trata el método "ultracongelado"?
El ultracongelado congela los alimentos en menos de 4 horas, evitando la formación de grandes cristales de hielo. Esto mantiene la estructura de los tejidos, conservando sabor y nutrientes sin perder calidad.
Beneficios clave
- Sin conservantes: Se preservan naturalmente.
- Larga duración: Mantienen sus propiedades por mucho más tiempo.
- Fácil cocción: Se cocinan directo desde el freezer, sin descongelar.
¿Cómo afecta la ultracongelación a los alimentos?
El congelado lento, como el de freezers comunes, forma grandes cristales que rompen los tejidos y causan pérdida de textura. El ultracongelado evita esto al crear pequeños cristales que protegen la integridad del alimento.
Conservación en el hogar / comercio
Para conservar la calidad de los alimentos ultracongelados, tené en cuenta estas temperaturas:
| Lugar | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|
| Freezer | -15 º C / - 18 º C | Hasta fecha de vencimiento indicada |
| Congelador | - 4 º C / - 6 º C | 1 semana |
| Heladera | 2 º C / 7 º C | 2 días |
Conclusión
El ultracongelado es la mejor forma de conservar alimentos sin TACC. Práctico, rápido y sin conservantes, te asegura productos de calidad en cualquier momento.
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