Salsa Mornay

Salsa Mornay
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Porciones: 2
Ingredientes
  • Salsa blanca 500 ml
  • Yema 1
  • Queso pategrás (opcional) 75 gr
  • Crema 100 gr
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Nuez moscada c/n
Instrucciones
  1. Calentar la salsa blanca. Incorporar el queso pategrás rallado y remover hasta que se funda.
  2. Mezclar aparte la yema con la crema e incorporarlas a la salsa, fuera del fuego.
  3. Luego, llevar a fuego suave, remover constantemente y salpimentar.
  4. Opcional: Si reserva parte del queso, mezclar la salsa con la pasta dentro de una fuente para horno, colocar por encima el queso y llevar a gratinar.

 

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